Fytonutrienty (také nazývané sekundární rostlinné látky) jsou bioaktivní sloučeniny, které se vyskytují v rostlinách a dodávají jim barvu, chuť a ochranu před škůdci. Ačkoli nejsou pro člověka nezbytné jako vitamíny nebo minerály, mají řadu zdravotních výhod.
Důležité skupiny fytonutrientů a jejich účinky
- Karotenoidy (např. beta-karoten, lutein, lykopen)
- Výskyt: mrkev, rajčata, špenát
- Účinek: antioxidační, chrání oči, posiluje imunitní systém
- Flavonoidy (např. kvercetin, kaempferol)
- Výskyt: bobule, cibule, zelený čaj
- Účinek: protizánětlivý, podporuje kardiovaskulární systém
- Glukosinoláty
- Výskyt: brokolice, zelí, hořčice
- Účinek: podporují detoxikaci, mají protinádorové účinky
- Saponiny
- Výskyt: luštěniny, oves
- Účinek: snižují hladinu cholesterolu, mají antibakteriální účinky
- Fenolové kyseliny (např. kyselina kávová)
- Výskyt: káva, celozrnné výrobky
- Účinek: antioxidační, protizánětlivý
- Lignany
- Výskyt: lněné semínko, sezam
- Účinek: regulace hormonů, možná protinádorový účinek
Existuje jasná souvislost mezi fytonutrienty a epigenetikou. Epigenetika se týká změn v genové expresi, které nejsou způsobeny změnami v samotné sekvenci DNA, ale chemickými modifikacemi DNA nebo histonových proteinů, jako jsou například:
- metylací DNA (přidáváním methylových skupin k DNA za účelem aktivace nebo deaktivace genů)
- Modifikace histonů (změna balení DNA za účelem usnadnění nebo ztížení přístupu transkripčních faktorů)
- Regulace mikroRNA (ovlivňování genové exprese malými molekulami RNA)
Jak jednotlivé fytonutrienty ovlivňují epigenetiku (příklady)?
- Kurkumin (z kurkumy)
- Inhibuje DNA metyltransferázy (DNMT), které jsou zodpovědné za metylaci.
- Ovlivňuje modifikace histonů a expresi mikroRNA.
- Může aktivovat protizánětlivé a protinádorové geny.
- Resveratrol (z červených hroznů, červeného vína)
- Aktivuje sirtuiny (SIRT1), které jsou spojeny s dlouhověkostí a ochranou buněk.
- Reguluje modifikace histonů a ovlivňuje geny spojené se stárnutím a metabolismem.
- Sulforafan (z brokolice, zelí)
- Ovlivňuje expresi tumor supresorových genů inhibicí metylace DNA.
- Podporuje detoxikaci a mechanismy ochrany buněk.
- Genistein (ze sóji)
- Modifikuje metylaci DNA a acetylaci histonů.
- Snižuje riziko hormonálně závislých druhů rakoviny, jako je rakovina prsu a prostaty.
- EGCG (epigallocatechin gallate, ze zeleného a bílého čaje)
- Inhibuje DNMT a reaktivuje potlačené tumor supresorové geny.
- Ovlivňuje regulaci mikroRNA a má protizánětlivé účinky.
Zdravotní význam těchto epigenetických účinků
- Prevence rakoviny: Mnoho fytonutrientů reaktivuje tumor supresorové geny nebo inhibuje geny podporující rakovinu.
- Stárnutí a dlouhověkost: Sirtuiny (jako SIRT1) hrají klíčovou roli ve stárnutí buněk a mohou být aktivovány určitými živinami.
- Metabolická onemocnění: Fytonutrienty mohou ovlivňovat epigenetické mechanismy spojené s cukrovkou a obezitou.
- Neuroprotekce: Některé sloučeniny (např. kurkumin, resveratrol) mají neuroprotektivní účinky prostřednictvím epigenetické regulace a mohou snižovat riziko vzniku Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
PFytonutrienty mají potenciál epigeneticky modulovat naše geny a tím preventivně působit proti různým nemocem. Strava bohatá na rostlinné potraviny tak může pozitivně ovlivnit nejen naše současné zdraví, ale také naši genetickou predispozici a tím i dlouhověkost.